Aardappelsoep met prei en spek

Bereidingstijd: 40 minuten

Recept met als voorbeeld: Neocate Junior

 

Ingrediënten

Voor 2 porties

1 eetlepel plantaardige olie

1½  prei in blokjes

1½  ui gesnipperd

2 aardappelen in blokjes

2 maatschepjes Neocate Junior neutraal

200 ml groentebouillon (laag zoutgehalte)

25 g magere spek blokjes

 

Tip van de chef (!) Je kunt natuurlijk ook de spekjes weglaten voor een vegetarisch recept. 

 

Bereiding

1. Verwarm de olie in een koekenpan en bak het spek, de uisnippers, de prei- en aardappelblokjes gedurende 5 minuten totdat deze zacht zijn.
2. Voeg de groentebouillon toe.
3. Laat gedurende 15-25 minuten zachtjes koken totdat de aardappelen gaar zijn.
4. Doe de soep in een blender, voeg Neocate Junior toe en pureer de soep tot de gewenste gladheid.

Voedingswaarde per portie

Energie (kcal):	212
Vetten (g):	7,6
Koolhydraten (g):	25,7
Eiwitten (g):	7,4

Ondanks zorgvuldige berekening kunnen voedingswaarden afwijken per product. Raadpleeg daarom altijd uw diëtist bij gebruik of aanpassing van de recepten.