Kipcurry met rijst

Bereiding

Eens iets anders dan de Nederlandse of Italiaanse keuken. Wie weet is dit (milde) curryrecept wel helemaal aan jouw kindje besteed. 

Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking.

Snijd de ui, tomaat en kipfilet in blokjes. Bak intussen in een hapjespan de stukjes kip, ui, tomaat en uitgeknepen teentje knoflook in olie of margarine tot de kip goudbruin is. Haal de pan hierna van het vuur.

Neem nu een wat hogere pan (bijvoorbeeld een kookpan). Verhit hierin olie of margarine en voeg al roerend de bloem erbij. Laat enkele minuten op een zacht pitje staan.

Voeg hierna beetje bij beetje wat water toe en voeg naar smaak de currykruiden toe. Laat nog enkele minuten op het pitje staan. Voeg nu het kip- groentemengsel toe aan de pan met currykruiden. Schep een portie apart voor je kindje met koemelkallergie. Los de dieetvoeding op in een beetje water en roer dit vlak voor het serveren door de curry heen.

Voor de rest van de eters kan naar wens room van koemelk of een plantaardige variant worden toegevoegd aan de currysaus.

Serveer de curry met de rijst.
 
Tip 1: Het gerecht is ook te serveren met naan brood. Hier is meestal geen koemelk aan toegevoegd. Check voor het serveren nog even de ingrediëntenlijst.  

Ingrediënten

(voor 4 porties)

• 250 g kipfilet
• 150 g witte ongekookte rijst
• 1 theelepel bloem
• 1 ui
• 1 tomaat
• 1 teentje knoflook
• 1 eetlepel olie of 100% plantaardige margarine
• 90 ml water
• 3 schepjes dieetvoeding bij koemelkallergie
• Currykruiden

Voedingswaarden

_{Voedingswaardes zijn een gemiddelde per portie (±200 gram), exclusief gebruik van dieetvoeding bij koemelkallergie.}