Italiaanse orzo in tomatensaus

Bereiding

Wie houdt er nu niet van dit eenpansgerecht? Makkelijk, snel en bomvol smaak. Wedden dat je deze vaker gaat maken?

Snijd en fruit de ui in een hapjespan met een klein beetje olie/plantaardige margarine. Snijd de courgette in kleine blokjes en voeg deze toe. Voeg hierna de orzo toe en vlak daarna de bouillon, de tomatensaus, de zongedroogde tomaatjes en een geperst teentje knoflook. Doe een deksel op de pan en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken tot de orzo beetgaar is. Zorg ervoor dat de orzo steeds onder de saus staat zodat het voldoende vocht kan opnemen en niet droogkookt. De Orzo moet ook niet te vochtig zijn, dus kijk in de laatste minuten of er nog wat vocht bij moet of dat je juist de pan er even aflaat zodat het wat kan verdampen. 

Wanneer de orzo gaar is, mag de pan van het fornuis!

Je kunt voor het serveren eventueel nog 3 schepjes dieetvoeding toevoegen aan de portie voor jouw kindje met koemelkallergie.

Tip: Lekker om cherrytomaatjes in de oven te bakken (10 min op 200 graden) en dit bij het gerecht te serveren. Ook een handje spinazie of rucola doet het goed bij dit gerecht.

Ingrediënten

(voor 4 porties)

• 300 g Orzo
• 500 ml tomatensaus 
• 300 ml bouillon (groente)
• 75 g zongedroogde tomaatjes
• 1 courgette 
• 1 ui 
• 1 knoflookteen 
• 1 el olie of 100% plantaardige margarine 
• (3 schepjes dieetvoeding bij koemelkallergie voor 1 portie)

Voedingswaarden

Voedingswaardes zijn een gemiddelde per portie (±400 gram), exclusief gebruik van dieetvoeding bij koemelkallergie.