Lange vinger-koekjes

Bereiding

Veel koekjes in de supermarkt bevatten ingrediënten op basis van melk. Met dit recept maak je zelf ouderwets lekkere koekjes, helemaal koemelkvrij! Je krijgt hiervoor vast een dikke (lange 😊) thumbs up!

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Splits nu de eieren en zet het eiwit apart (dit heb je op een later moment nodig).

Mix eerst in een kom de eiwitten stijf met een mixer met 50 g suiker. Mix vervolgens in een andere kom het eigeel romig met de rest van de suiker. Spatel nu het opgeklopte eiwit voorzichtig door het dooiermengsel. Zorg dat er zoveel mogelijk lucht in blijft.

Zeef de bloem. Meng nu ook voorzichtig de bloem door het eiermengsel zonder de opgesteven eiwitten teveel plat te slaan.

Dek een bakplaat af met bakpapier en vul een spuitzak met het lange-vinger-deeg. Spuit strepen van ongeveer 1,5cm op de bakplaat. bestrooi ze met suiker en bak in 15 - 20 minuten goudbruin.

Ingrediënten

(Voor 20 stuks)

• 60 g bloem
• 90 g suiker
• 3 eieren
• suiker om te strooien
• 1 zakje bakpoeder

Voedingswaarden